梅州保鲜熟食风幕柜的行业须知 比斯特厂家定制服务

餐饮行业如何实现轻松盈利

    冷柜作为餐饮店的得力助手，店中营业额的很大一部分取决于食物新鲜度，而食物是否新鲜，口感是否这些重要因素，一台冷柜占决定因素，所以冷柜的选择顺理成章成为至关重要的环节。

   商家为关注的则是冷柜设备的选择，其实餐饮店的冷柜设备种类并不复杂，主要有以下几款：

后厨厨房冰箱

    想要烹饪出色香味俱全的菜品来吸引顾客，则一定要保证食材的新鲜，良好的储存环境，才能保证食材口感，也是成为美味佳肴的前提。不同的食材，需要不同的环境存储，性能更好的厨房冷柜才能满足您的不同需要，达到更好的存储食材的效果。

饮料柜

  主要用于冷藏饮料、瓶装水等，按门数来分，常规的有单门至五门的都有，另外根据需要可订制，这种冷柜是餐饮店前厅展示必备的，展示效果好，而且比起超市里用的同样尺寸的风幕柜要省很多电。

大容积冷冻柜

    厨师是一个餐饮店的人物，很多厨师对食材的选择和要求很高，食材的新鲜程度直接关系到菜品的口感。餐饮店为了节约成本，一般会一次性进行大量采购，出现囤货过多现象，如何保证食材的新鲜美味？

卧式冷藏柜不管是在家庭还是其它行业中用的都是比较广泛。很多人只知道用冷藏柜却不知道怎么去保养，而冷藏柜在保养这方面也是很重要的。

1.如果存放的物品不多，可以在卧式冷藏柜里面放置一个稍大的盛有盐水的饮料瓶，这样可以达到均衡柜子内部温差，从而减少压缩机的开停机次数，延长压缩机的使用寿命。

2、周边环境要定时清扫，切勿机组附近堆放杂物和物，若机组放置于室内，还应保证机组通风。

3、定期清洁卧式冷藏柜，长时间的使用冷藏展示柜会滋生细菌，产生异味，食物再放入存储反而会食物。冷藏柜作为使用比较频繁的电器，可以的话是每两周清洗一次，而且要对冷藏柜进行清洗、、消毒。

4、冷藏柜要由内至外的清洗。使用柔性清洗剂和温水清洗，清洗过程中确保柜体外表光洁度，切勿用含磨粒的清洗剂和酸性清洗剂。

5、在清洗冷藏柜的时候一定要注意使用清洗剂的使用。不能用酸、碱溶液擦洗。尽管它们去污能力很强但是腐蚀性也很大。不能用擦洗。因为会使冷藏柜的油漆层龟裂、剥落，从而加速冷藏柜的锈蚀。

6、清洁完之后将冷藏柜门打开晾干里面的水分。插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。冷藏柜运行1小时左右，检查冷藏柜温度是否下降，然后将食物放进冷藏柜。

冷柜温度高的原因

任何冷柜都有一个适宜的环境温度范围，冷柜只有在此温度范围内才能保持1佳运行状态。如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不畅，箱内水份太多导致结冰，需要先检查一下，在冷藏室后壁的中下部中间位置有一排水孔，如果堵了可用洗软电线桶开来，排水畅了应该就好的。例如一台冷柜的气候类型是“N”型（温带型），在环境16～38度时冷柜的运行状态1好，但并不是说冷柜在超过32度或低于16度时冷柜就不能正常运行了，在此种环境条件下冷柜仍能够正常运行，只不过冷柜的运行状态会发生一定的变化，当环境温度超过32度时，冷柜的运行时间要相对延长，但冷柜冷藏室仍能够控制在10度以下；但任何冷柜都有一定的承受能力，当环境温度过高超过此冷柜的承受能力时，冷柜就会出现不停机、冷藏温度过高的现象。

当然只有在环境温度超过一定限度时才会出现此问题，不会影响冷柜的性能，可放心使用。