企业等级: | 超级会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 广东 深圳 |
联系卖家: | 刘先生 先生 |
手机号码: | 13923718992 |
公司官网: | www.szbicester.com |
公司地址: | 广东省东莞市黄江镇长龙社区拥军三路 |
价格: | ¥8150.00元 / 米 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
超市冷柜生鲜食品的冷藏养护是指鲜蛋、蔬菜、水果、速冻食品(如水饺、汤圆等)储存在商品高温冷藏仓超市鲜肉柜中(又称鲜肉冷藏温一般控制在-1℃~5℃之间。生鲜食品入超市鲜肉柜前做好仓间消毒。仓间消毒采用紫外线、抗霉剂、等二种。达到仓间内每平方厘米内微生物孢子数不超过100个。
对于超市冷柜内使用的工具、设备及操作人员穿带的工作服、工作帽等,可用紫外线辐射杀菌消毒,也可用10%~20%的漂白溶液或2%的热碱水或H2O2消毒。仓超市鲜肉柜内发现有异味,可采用臭氧办法消毒或用2%甲醛水溶液,5%~10%醋酸与5%~20%的漂白溶液消除异味。水果在储存期间,应严格控制温度,过高易腐烂;过低极易造成“冻害”。同时要掌握好温度过高会使果子变质;
冷柜过低增加果子干耗,失去原有品质。储存期间,一般适宜温度0℃,要根据各类果品的临界温度(即适宜温度),不低于它们的冰点,有利于抑制微生物的繁殖,防止腐烂;有利降低呼吸强度,抑制霉的活性,减少营养物质的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性;有利于推迟商品的水分蒸发延长其储存期;反之就不能保持商品原有的品质。
冷柜保鲜柜清洗步骤:
1、拔下电源插头,清空保鲜柜及附属品。
2、让冰块或霜自动融化,化水后用干布擦干。如果想让冰融化得快一点,可用电吹风吹。
3、等化霜的同时,可用抹布蘸点混有洗洁精的水擦洗搁架、果蔬盒等附件,再用干抹布擦干;然后,用微湿柔软的抹布擦拭保鲜柜的外壳和拉手。
4、门缝是清洁尤为重要。因此,清洁时1好用点洗洁精,然后用牙刷或钢丝球慢慢擦拭。此外,保鲜柜的外壳上有一层涂漆,避免小心不要将其刮花。
冷柜的摆放与耗电量也息息相关
1.在摆放冷柜时,一般应在两侧预留5-10厘米、上方10厘米、后侧10厘米的空间,可以帮助冷柜散热。
2.冷柜不能与音响、电视、微波炉等电器放在一起,这些电器产生的热量会增加冷柜的耗电量。
3.冷柜里的冷藏物品不能放得太密,留下空隙利于冷空气循环,这样食品降温的速度比较快,降低制冷压缩机的运转次数,节约电能。
4.在冷柜里放进新鲜果菜时,一定要把它们摊开。如果果菜堆在一起,会导致外冷内热,就会消耗更多的电量。
5.对于那些块头较大的食品,可根据家庭每次食用的分量开包装,一次只取出一次食用的量,而不必把一大块食品都从冷柜里取出来,用不完再放回去,由于反复冷冻既浪费电力,又容易对食品产生破坏。
深圳市比斯特冷冻设备有限公司 电话:0755-27411753 传真:0755-27411753 联系人:刘先生 13923718992
地址:广东省东莞市黄江镇长龙社区拥军三路 主营产品:冷冻柜,风幕柜,冷藏柜,组合式冷库,小型商业片冰机
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